Συνεργασίες
Συνεργασίες στην κουζίνα
Για θέση Head Chef, σχεδιασμό μενού ή ιδιωτική φιλοξενία.
Συνεργασία ως Head Chef
Επικεφαλής κουζίνας
Για ξενοδοχεία και εστιατόρια που αναζητούν Head Chef. Έχω εμπειρία στον σχεδιασμό μενού, στην οργάνωση της προετοιμασίας και στον συντονισμό της ομάδας σε απαιτητικές σεζόν.
Συμβουλευτική
Μενού και οργάνωση κουζίνας
Για νέο μενού ή αναθεώρηση του υπάρχοντος, με βάση τον χώρο, το κοινό και τις δυνατότητες της κουζίνας.
Σχεδιασμός μενού
Δομή μενού και ανάπτυξη πιάτων.
Συνταγές
Ποσότητες, μέθοδος παρασκευής και οδηγίες στησίματος.
Κοστολόγηση
Κόστος υλικών ανά μερίδα και πρόταση τιμής πώλησης.
Οργάνωση κουζίνας
Πόστα, προετοιμασία και σειρά εργασιών.
Ιδιωτική φιλοξενία
Σεφ για βίλες και κατοικίες
Μαγείρεμα σε ιδιωτικές βίλες και κατοικίες, με εμπειρία από τη Μύκονο. Το μενού διαμορφώνεται μαζί σας, ανάλογα με την περίσταση και τις προτιμήσεις των καλεσμένων.
Επικοινωνία για φιλοξενία